👩🍳Instrukcje
Krok 1: Podgrzewanie i przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia o wymiarach 13×9 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym, tak aby wystawał poza krawędź, co ułatwi wyjmowanie.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj trzepaczką:
Mąka
Cukier
Proszek do pieczenia
Soda oczyszczona
Sól
Mielony cynamon
Pomaga to równomiernie rozprowadzić środki spulchniające i przyprawy.
Krok 3: Wymieszaj składniki mokre
W osobnej misce wymieszaj:
Rozgniecione banany
Rozgnieciony ananas z sokiem
Olej roślinny
Jajka
Ekstrakt waniliowy
Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji.
Krok 4: Połącz mieszanki mokre i suche
Wlej mokre składniki do suchych. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą — nie mieszaj za długo. Wsyp posiekane orzechy pekan. Ciasto będzie gęste i aromatyczne.
Krok 5: Pieczenie
Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie.
Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Ostudzić całkowicie w foremce na kratce.
Krok 6: Przygotuj lukier z serka śmietankowego
Używając miksera ręcznego lub stojącego:
Utrzyj miękki serek śmietankowy z masłem , aż do uzyskania gładkiej masy (2–3 minuty).
Stopniowo dodawaj 4 szklanki cukru pudru i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj wanilię i sól ; dobrze wymieszaj.
Jeśli chcesz uzyskać twardszą polewę, dodaj dodatkowo pół szklanki cukru pudru.
Krok 7: Lukier i dekoracja
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie pokryj wierzch lukrem za pomocą szpatułki. Posyp posiekanymi orzechami pekan, aby nadać mu teksturę i klasyczny wygląd.
Krok 8: Pokrój i podaj
Pokrój w kwadraty lub prostokąty. Podawaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
💡Wskazówki dotyczące sukcesu
Banany : Aby uzyskać maksymalną słodycz i smak, należy używać bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami.
Ananas : Nie odsączaj soku, ponieważ dodaje on cennego wilgoci.
Przygotuj wcześniej : Upiecz ciasto dzień wcześniej i polej lukrem przed podaniem.
Tekstura lukru :
4 pozostały cukier = lekki i gotowy do smarowania
4½ cukru = ciasto jest twardsze i lepiej trzymać kształt
Dodaj rozwiązanie pikanteria : dla urozmaicenia udekoruj danie prażonym kokosem lub polej karmelem.
Składowanie
W lodówce (mrożone) : Przechowywać pod przykryciem do 5 dni . Przed wprowadzeniem stosowania temperatury.
Zamrażarka (bez blokady) : Szczelnie owinąć i zamrozić na okres do 3 miesięcy . Rozmrozić w lodówce przez noc przed zatrzymaniem.
Dlaczego jest to ulubieniec tłumu
To ciasto Hummingbird łączy w sobie tropikalną słodycz ananasa, kojące ciepło bananów i cynamon oraz kremowość klasycznego kremu z serka śmietankowego. Żart:
✅Łatwe w przygotowaniu
✅Bez układania warstw
✅Idealny do nakarmienia wielu osób
✅Prosta, południowa możliwość w każdym kęsie
